Un vallisoletano triunfa en Salamanca en el I Concurso Nacional de Cocina Maridaje

El restaurante Ángela, representado por Jesús Alejo, encandila con su plato de foie y boletus

SALAMANCA- Jesús Alejo, además de ser el dueño del restaurante Ángela, se ha convertido en el primer ganador del I Concurso Nacional de Cocina Maridaje celebrado en Salamanca y encuadrado en el VIII Encuentro Sociocultural del Vino.

El plato de foie y boletus elaborado por el maestre Jesús Alejo ha conseguido auparse a lo más alto del primer podium de la historia de este concurso, el cual ha sido organizado por los organizadores del Encuentro del Vino en colaboración con el Ayuntamiento de Salamanca para potenciar la gastronomía de Castilla y León.

La pieza ganadora, un pincho que hasta 2006 fue una ración, lleva elaborándose durante 20 años en el restaurante que Alejo regenta, el Ángela. Además ha confesado que es una receta que hacía su madre “hace ya muchos años” y que ha sido adaptada a las nuevas tecnologías de la cocina.

El restaurador, a sus 46 años, ya supera la treintena de dedicación a la cocina. Con este premio se da el paso al cierre del este VIII Encuentro Sociocultural del Vino que tendrá lugar mañana 21 de octubre en el Palacio de Congresos de Salamanca donde se ha desarrollado.

Published in: on octubre 19, 2008 at 10:01 pm  Dejar un comentario  
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