El Mundo lanza la cuarta edición de ‘Las guías del Duero’

54 restaurantes realizaron un examen sorpresa sin saberlo

VALLADOLID-. El Diario de Valladolid, perteneciente a El Mundo, ha sacado a la venta la cuarta edición de ‘Las Guías del Duero’, un volumen de 192 páginas en las que se muestran los distintos restaurantes de Castilla y León conformando un ranking con puntuaciones y valoraciones de expertos.

El periódico creó un comité de sabios gastronómicos que acudieron a 154 establecimientos gastronómicos de la región sin comunicar quiénes eran: llegaron, se sentaron, degustaron, pagaron y marcharon. Según el propio diario, los expertos comensales acudieron de incógnito “para no recibir un trato especial” y así poder llevar a cabo las valoraciones de forma más equiparable a un cliente cualquiera.

Durante un año los restaurantes fueron sometidos a ese examen sorpresa, tiempo en que el comité se recorrió toda Castilla y León para resaltar lo más selecto de la gastronomía hostelera de la comunidad.

La guía ofrece una puntuación seguida de un comentario que guíe a los futuros comensales, así como los datos más básicos para poder encontrar el establecimiento.

El Diario de Valladolid, a través de su suplemento gastronómico-cultural La Posada, aseguró que “la cocina regional se ha desperezado plenamente de su letargo y está viviendo un momento de plena ebullición, con un nivel de creatividad y de iniciativa que está convirtiendo a esta tierra en una de las ‘niñas bonitas’ de la restauración Española”.